Preis : EUR 25,00
This review is from : Molekulare Küche 2007: Techniken leicht erklärt die in Büchern nur schwer zu vermitteln sind
Wenn der Inhalt zählt... .
Also diese DVD ist Inhaltlich überwältigend und für den echten Freak eine gelungene Wissensquelle. Die Machart ist allerdings semiprofessionell.
Wenn der Inhalt zählt... .
Also diese DVD ist Inhaltlich überwältigend und für den echten Freak eine gelungene Wissensquelle. Die Machart ist allerdings semiprofessionell.
Molekulare Küche 2007: Techniken leicht erklärt die in Büchern nur schwer zu vermitteln sind Reviews
Viedeoanleitung .
Die DVD hält was Sie verspricht. Es werden zwar kaum Hintergründe erläutert oder etwas zum Autor gesagt aber die Rezepte funktionieren und sind sehr anschaulich. Ich konnte zumindest endlich bessere Erfolge beim nachkochen aus Amadors und Adrias Buch erzielen. Insgesamt eine sehr nützliche DVD.
Viedeoanleitung .
Die DVD hält was Sie verspricht. Es werden zwar kaum Hintergründe erläutert oder etwas zum Autor gesagt aber die Rezepte funktionieren und sind sehr anschaulich. Ich konnte zumindest endlich bessere Erfolge beim nachkochen aus Amadors und Adrias Buch erzielen. Insgesamt eine sehr nützliche DVD.
Molekulare Küche 2007: Techniken leicht erklärt die in Büchern nur schwer zu vermitteln sind Opinions
Sous Vide und flüssiger Stickstoff endlich kapiert .
Nach dem Studium der meisten Bücher rund um die Molekulare Küche und der ewig währenden Verzweifelung das alles so kompliziert erschien, brachte diese DVD Licht ins Dunkel. Es sind ca. 20 Verschiedene Techniken zu sehen von denen sogar mir (nach dem Studium aller verfügbaren deutschen Titel zum Thema) einige unbekannt waren. Viele kleine Tricks mit den Sphären habe neu für mich Entdecken können. Vor allem der Teil mit dem flüssigen Stickstoff und die Kochtechniken aus Adrias Küche wie Sous Vide und das Impregnieren habe ich so noch nicht gesehen. Eine schöne DVD die nicht nur einen Einblick gibt sondern eine echte Videoanleitung darstellt.
Sous Vide und flüssiger Stickstoff endlich kapiert .
Nach dem Studium der meisten Bücher rund um die Molekulare Küche und der ewig währenden Verzweifelung das alles so kompliziert erschien, brachte diese DVD Licht ins Dunkel. Es sind ca. 20 Verschiedene Techniken zu sehen von denen sogar mir (nach dem Studium aller verfügbaren deutschen Titel zum Thema) einige unbekannt waren. Viele kleine Tricks mit den Sphären habe neu für mich Entdecken können. Vor allem der Teil mit dem flüssigen Stickstoff und die Kochtechniken aus Adrias Küche wie Sous Vide und das Impregnieren habe ich so noch nicht gesehen. Eine schöne DVD die nicht nur einen Einblick gibt sondern eine echte Videoanleitung darstellt.
Videos .
Sehr Informativ. Koennte besser gemacht sein. Aber es gibt kein anderes Produkt auf dem Markt. Das neue Video soll von einer professinelleren Produktionsfirma erstellt worden sein. Bin gespannt.
Sehr Informativ. Koennte besser gemacht sein. Aber es gibt kein anderes Produkt auf dem Markt. Das neue Video soll von einer professinelleren Produktionsfirma erstellt worden sein. Bin gespannt.
Cons Review
Schlechtes Amateurvideo .
Habe mir aufgrund der Ankündigung ".....Techniken leicht erklärt...." einiges versprochen. Erhalten habe ich ein Amateurvideo, das didaktisch sowie von der Bild- und Tonqualität her auf unterem Niveau schlecht gemacht wurde.Hier hat jemand seine Amateurkamera angeschaltet und einfach laufen lassen. Ellenlang werden u.a. zwei offensichtlich spanische Köche gezeigt, wie sie mit Stärkezusätzen etc. experimentieren und sich vermutlich über Tricks und Kniffs unterhalten. Der Ton ist jedoch mehr oder weniger ausgeschaltet, zu verstehen ist nichts. Auch keine Übersetzung. Stattdessen wird minutenlang gezeigt, wie es im Mixer quirlt und im Kochtopf sprudelt. Wenig Informatives über das hinaus, was man ohnehin bereits durch Hörensagen weiß.Extrem störend wirkt die musikalische Untermalung, lieblos einfach irgendetwas abgespielt und in keiner Weise zum gezeigten Inhalt passend. Auch der "Vortrag" zum Schluß von H. Hölscher zeigt eher die Qualität eines improvisierten statt mit durchdachtem Drehbuch produzierten Videos.
Habe mir aufgrund der Ankündigung ".....Techniken leicht erklärt...." einiges versprochen. Erhalten habe ich ein Amateurvideo, das didaktisch sowie von der Bild- und Tonqualität her auf unterem Niveau schlecht gemacht wurde.Hier hat jemand seine Amateurkamera angeschaltet und einfach laufen lassen. Ellenlang werden u.a. zwei offensichtlich spanische Köche gezeigt, wie sie mit Stärkezusätzen etc. experimentieren und sich vermutlich über Tricks und Kniffs unterhalten. Der Ton ist jedoch mehr oder weniger ausgeschaltet, zu verstehen ist nichts. Auch keine Übersetzung. Stattdessen wird minutenlang gezeigt, wie es im Mixer quirlt und im Kochtopf sprudelt. Wenig Informatives über das hinaus, was man ohnehin bereits durch Hörensagen weiß.Extrem störend wirkt die musikalische Untermalung, lieblos einfach irgendetwas abgespielt und in keiner Weise zum gezeigten Inhalt passend. Auch der "Vortrag" zum Schluß von H. Hölscher zeigt eher die Qualität eines improvisierten statt mit durchdachtem Drehbuch produzierten Videos.
Informativ aber schlecht gemacht!!! .
Die molekulare Küche ist zur Zeit in aller Munde. Um so mehr haben wir uns auf das Viedeo gefreut, dass uns die Techniken näher bringen sollte. Durch die absolut stümperhafte Untermalung der Geschehnisse mit Musik und dem Textlaufband am unteren Rand verging uns die Freude ziemlich schnell. Der "deutsche Teil" am Ende der DVD ist von der Tonqualität eher mangelhaft. Ich kann nicht verstehen wie man ein solch mangelhaftes Produkt auf den Markt bringen kann, dass doch von seinen filmerischen Voraussetzungen alles geboten hätte um einem den Spaß an der molekularen Küche zu vermitteln.
Die molekulare Küche ist zur Zeit in aller Munde. Um so mehr haben wir uns auf das Viedeo gefreut, dass uns die Techniken näher bringen sollte. Durch die absolut stümperhafte Untermalung der Geschehnisse mit Musik und dem Textlaufband am unteren Rand verging uns die Freude ziemlich schnell. Der "deutsche Teil" am Ende der DVD ist von der Tonqualität eher mangelhaft. Ich kann nicht verstehen wie man ein solch mangelhaftes Produkt auf den Markt bringen kann, dass doch von seinen filmerischen Voraussetzungen alles geboten hätte um einem den Spaß an der molekularen Küche zu vermitteln.
Finger weg - schlechte Qualität! .
Ich habe diese DVD gekauft, da ich einen einstieg in das Thema Molecular Mixology haben wollte und wie es der Titel versprach mir eine einfache Einführung erwartet hatte. Zu dem Thema Moleculare Küche gibt es bisher noch sehr wenig, da dieses sehr neu ist.Von der Qualtität der DVD und den Inhalten war ich äußerst enttäuscht. Es geht los mit einer kurzen Begrüssung durch Hr. Hölscher und dann läuft ca. 40 min. einfach nur ein Mitschnitt aus einer spanischen Küche, mit ein paar Untertiteln in Deutsch, und nerviger Hintergrundmusik. Keine Erklärung oder ähnliches, die Bildqualität ist schlecht und die Darstellung erfolgt nur in einem verkleinerten Bildschirmausschnitt. Die verfügbaren Youtube angebote bieten kostenlos wesentlich mehr Infos.Gegen Ende der DVD wird in den letzten 10-15 Min. noch von Herr Hölscher eine Demonstration von verschiedenen Verfahren unter anderem die Handhabung mit flüssigem Stickstoff dargestellt. Dies gibt nur einen groben Umriss der Möglichkeiten. Der Stil der Darstellung hat keine Didaktik und ich würde die ganze DVD eher als billiges Home Video betitteln. Achja, zusätzlich fühle ich mich eher wie in einem Werbefilm für Produkte der Fa. Sosa / auf andere Hersteller wie Textura oder Biozoon wurde nicht eingegangen. Die DVD wurde auch von Sosa gesponsort, somit ist das Produkt für einen Preis von fast 30 EUR nicht haltbar. Sowas kann man zum kostenlosen Dowload der Fa. Sosa anbieten... mehr nicht !!!!
Ich habe diese DVD gekauft, da ich einen einstieg in das Thema Molecular Mixology haben wollte und wie es der Titel versprach mir eine einfache Einführung erwartet hatte. Zu dem Thema Moleculare Küche gibt es bisher noch sehr wenig, da dieses sehr neu ist.Von der Qualtität der DVD und den Inhalten war ich äußerst enttäuscht. Es geht los mit einer kurzen Begrüssung durch Hr. Hölscher und dann läuft ca. 40 min. einfach nur ein Mitschnitt aus einer spanischen Küche, mit ein paar Untertiteln in Deutsch, und nerviger Hintergrundmusik. Keine Erklärung oder ähnliches, die Bildqualität ist schlecht und die Darstellung erfolgt nur in einem verkleinerten Bildschirmausschnitt. Die verfügbaren Youtube angebote bieten kostenlos wesentlich mehr Infos.Gegen Ende der DVD wird in den letzten 10-15 Min. noch von Herr Hölscher eine Demonstration von verschiedenen Verfahren unter anderem die Handhabung mit flüssigem Stickstoff dargestellt. Dies gibt nur einen groben Umriss der Möglichkeiten. Der Stil der Darstellung hat keine Didaktik und ich würde die ganze DVD eher als billiges Home Video betitteln. Achja, zusätzlich fühle ich mich eher wie in einem Werbefilm für Produkte der Fa. Sosa / auf andere Hersteller wie Textura oder Biozoon wurde nicht eingegangen. Die DVD wurde auch von Sosa gesponsort, somit ist das Produkt für einen Preis von fast 30 EUR nicht haltbar. Sowas kann man zum kostenlosen Dowload der Fa. Sosa anbieten... mehr nicht !!!!
Product Image
Product Details
EAN : 9783000218972Aspect Ratio : 4:3 - 1.33:1
Audience Rating : Freigegeben ohne Altersbeschränkung
Binding : DVD
Director : Dietmar Hölscher
Format : PAL
Manufacturer : nova kuirejo
Publisher : nova kuirejo
Region Code : 0
Running Time : 90
SKU : MAK_MNT_9783000218972
Studio : nova kuirejo
WO KAUFEN
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